凍幹生產中如何減少製品收縮現象

凍幹曲線

凍幹製品出現不良品，凍幹曲線的選擇影響較大。預凍的過程以及升華幹燥階段較為重要，預凍不*，有部分溶液還未*形成固態，在升華過程中極易溶解周圍的產品，從而導致製品收縮，升華幹操階段如果升溫過快，或由於板層溫度差異太大，導致產品還有較大水分時超過產品共熔點或部分共熔點，就會引起製品收縮。也有部分產品出箱後出現小的部分圓點溶解狀，這種製品在貯存過程中會慢慢的收縮。

工藝處方

產生產品收縮的一個很重要的原因，是由於凍幹溶液濃度不合適引起的，一般溶液的濃度控製在10-15%之間為宜，低於5%可適當添加斌形劑(如甘露醇、右旋糖醇、乳精等)提高其濃度。若濃度過高，則應控製其厚度，一般在10-15mm為宜。

凍幹機性能

性能好的凍幹機製冷效果強、真空度高，板層溫度分布均勻，參數控製容易。確定好工藝處方和凍幹曲線，再選擇合適的凍幹機，就能減少凍幹製品中不良品的數量，從而提高凍幹產品的成品率。